2020年,受农业农村部监管司委托,农业农村部质标中心舆情监测团队持续开展农产品质量安全网络舆情监测,特别加强了对农产品质量安全相关谣言的传播监测与风险防控。
经中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石,国家食品安全风险评估中心研究员韩宏伟等专家研判、点评,近日,农业农村部农产品质量标准研究中心与科学辟谣平台联合发布了《2020年农产品质量安全十大谣言》。
点评专家表示,“出于不同的目的,这些农产品谣言中大多是无中生有或是捏造误导消费者,有些还与新冠病毒相关联,有很大的欺骗性和蛊惑性,在误导消费者的同时,也对我国农产品的质量安全带来了很大的危害。对这些进行谣言盘点,既为公众澄清事实,也让谣言无处遁形。”
谣言概述:2020年2月,一篇题为《华南海鲜市场供货商的忏悔书!曝光巨大黑幕!》的涉疫情文章突然爆红网络,文章以华南海鲜市场所谓市场经营户的口吻,揭露市场内骇人听闻的水产品质量安全问题。
真相解读:据调查,谣言中的所谓“事发地”和“当事人”均不是武汉华南海鲜市场。事实上,2016年端午前后网络中即出现类似传言,当时所谓的忏悔人是“宁波余姚人徐翠芹”。当时宁波余姚市场监管部门对辖区内相关市场进行了检查,并未发现网传情况,且当地市场并未查到叫“徐翠芹”的经营户。相关部门及时辟谣,并邀请有关专家就黄鳝、虾蟹等水产品使用避孕药问题进行了科普解读。本次谣言借疫情热度蓄意“老谣新炒”。
谣言概述:2020年6月,网传一段关于大樱桃的视频中说,市面上的大樱桃99%都使用了膨大剂,大樱桃使用膨大剂后果个翻番、果核无仁、早熟(可提前约半个月上市)。
真相解读:樱桃果实大小与品种有关。目前国内主栽的大樱桃品种,平均单果重大多在6-12克,一些品种的最大果重均在13克以上,谣言视频所说的“13克是大樱桃的果实生长极限”并不成立。目前,在我国露地樱桃园不使用膨大剂,只有个别大棚樱桃园使用膨大剂,以提高座果率和增大果实。膨大剂不是催熟剂,其作用是促进细胞分裂,进而增大果实,樱桃上使用的膨大剂都是微毒或低毒的,不会危害消费者健康。
谣言概述:2020年年中,网络传言98%的黄瓜都是用了药,黄瓜尖儿有突起就是打药的;黄瓜刺多且密集就是用了激素。
真相解读:黄瓜尖有突起现象可能与使用了植物生长调节剂有关,但应正确认识其作用和风险。农业农村部对黄瓜中的2,4-滴和氯吡脲残留进行了风险评估,结果表明其慢性膳食暴露量分别在安全参考剂量的0.146%和0.005%以下。因此,食用施用过2,4-滴和氯吡脲的黄瓜是安全的,对消费者来说食用安全风险很低。黄瓜果实的“刺”,主要取决于黄瓜的品种特性,与植物生长调节剂并没有必然的联系。
谣言概述:2020年年初,微博、微信及多家短视频平台中大量出现一则关于“速生鸡”的视频。上述视频多在标题中冠以钟南山院士的名义进行传播。
真相解读:本次谣言传播所用视频系2012年12月18日央视新闻直播间内容,部分别有用心的自媒体在传播中有意掐头去尾,并冠以诸如《刚刚钟南山最新发布消息!鸡肉!难怪病痛越来越多!》等类似耸人听闻的标题。实际上,视频内容与标题完全不符,钟南山院士也从未发表上述言论。很多人对肉鸡的生长速度还停留在传统土鸡的认知阶段,认为肉鸡就应该养殖半年甚至一年才能长大出栏。因此,无法相信现代肉鸡40天能长到1.5-2.5公斤。
谣言概述:2020年,网络中流传“市面上的西瓜是催熟的”、“瓜蒂突起的西瓜就是用药了”等言论。
真相解读:我国市售西瓜绝大多数是自然成熟,设施、地域等栽培调控可实现西瓜周年自然成熟上市。自然成熟的西瓜甜,催熟西瓜酸,无催熟的必要性。当前消费模式和市场环境的影响下,催熟西瓜销路不畅,并不会给瓜农带来更高的收益。西瓜的外形特征与西瓜品种有关,除受发育中各种外在条件影响的少量畸形外,正常的西瓜都有其品种特征形态。将个别畸形西瓜放大为普遍现象,并广为传播,是别有用心的做法。即使催熟西瓜使用乙烯利,抑制内源生长素的合成,也不会使西瓜形态异常。
谣言概述:2020年2月,一条《“塑料大米”的制作过程,我们吃的是“假大米”》的视频在社交平台上疯传。
真相解读:“塑料大米”谣言流传已久,视频中制作的塑料颗粒属于工业用品,并不是假大米。而且塑料的价格远远高于大米,以塑料颗粒替代大米无法为造假者带来收益。
谣言概述:2020年6月,网络传言西红柿囊肉分离是打药了,颜色泛红但较硬就是打药的。
真相解读:“囊肉分离”“皮红肉青”反映番茄的成熟度,并不能反映其是否安全。番茄呈现红色是番茄红素积累的结果,番茄成熟的过程中,番茄红素由外向内逐渐累积。未完全成熟的番茄才表现出“囊肉分离”“皮红肉青”的现象。番茄果实果皮薄、含汁液多、怕挤压,如果采摘完全成熟的番茄,在运输过程中受到撞击和挤压,内部组织容易破裂。为了保证上架售卖的果实形态,番茄一般在未成熟时采摘,成熟度低,青的部分较多。使用植物生长调节剂乙烯利催熟未成熟的青番茄,青番茄会不断着色,在未完全进入成熟阶段而成为“囊肉分离”“皮红肉青”的番茄。
谣言概述:2020年新冠肺炎疫情期间,有关湖北农产品安全性的质疑很多,甚至有传言称“湖北大米不能吃了”,茶叶等其他农产品也先后中招。3月初,《中国经济周刊》报道湖北农产品存在大量滞销情况,一些消费者担心来自湖北的农产品会携带病毒不敢购买。
真相解读:和大多数病毒一样,新冠病毒也是需要借助宿主才能复制和自我繁殖。农产品本身并不能成为新冠病毒的主要宿主。新冠肺炎并非食源性疾病,无论是湖北农产品,还是其他食品,本身都不是新冠病毒的携带者或是传染源。
谣言概述:2020年6月,一则声称“水果发甜因为打了甜蜜素”“无籽葡萄蘸了避孕药”的视频在网络上迅速传播。
真相解读:网传视频为2016年前后“柑橘打甜蜜素”和“避孕药葡萄”两段谣言视频拼接而成。造谣者别有用心地模糊时间和地点信息,并适时插入煽动性语言,使很多群众造成误解。在种植环节给水果“打甜蜜素”是无法实现的,甜蜜素为水溶性,几乎不溶于有机溶剂,因而很难穿透水果表皮的蜡质层。如今各种水果甜度的增加,是农业科技人员不断优化选育的结果。此外,由于植物体内缺乏相应的受体以及信号途径,作为动物激素的避孕药是不能被植物识别和起效的。
谣言概述:2020年,有网民发帖称“近期买到的菠菜绿得发黑,不敢吃,是不是化肥施多了”。
真相解读:对绿叶菜来说,绿叶颜色越深说明叶绿素越多,合成的养分越多,营养价值越高。菠菜四季皆可播种,耐寒性强。冬菠菜在入冬之前播种,冬天休眠,春天收获。为了帮助菠菜越冬,必须提高它的抗冻性,在休眠之前施肥补营养,让叶绿素含量增加,叶片充分肥大,加强光合作用,以便菠菜积累营养。大棚蔬菜叶片颜色往往会偏浅,原因之一是光照不足,叶绿素不够多。