说起生蚝，吃货们必定口若悬河，什么蒜蓉生蚝、蚝烙、白灼生蚝统统浮现在脑海中，中国人对吃的执念我们认第二，没人敢说第一，但就食蚝而言，有个国家不得不让我们肃然起敬，他就是——法国！
生蚝助我征服敌人
在我国，养殖生蚝吃生蚝的历史相当悠久，吃法更是五花八门，尤其受老广们青睐，但相比浪漫的法国人，他们对生蚝的挚爱和激情，远超我国的吃货。
欧洲人爱吃牡蛎的传统跟古希腊传说有关，在希腊神话中，代表爱情的是阿芙洛狄忒（也就是维纳斯），传说其从牡蛎壳中升起，进而诞下了爱神厄洛斯，也因此欧洲人天生对生蚝极其崇拜，再后来法国人对生蚝的热爱渐渐超越了希腊，驰名世界的法餐就首推法式生蚝。
历史上，法国不少贵族、名流对生蚝近乎狂热，据说拿破仑曾保持每天吃100只生蚝，连续吃100天的记录，作为人类最伟大的军事家之一，拿破仑还曾对外宣称“是生蚝让他征服了女人和敌人”。二战法国人的英雄戴高乐将军也是生蚝的小迷弟，据说有次在视察生蚝养殖基地时，偷偷去了附近农家乐大吃特吃，全然忘了当晚有个演讲。
想必不少人拜读过法国小说家莫泊桑的作品，他的名篇《我的叔叔于勒》也入选了人教版语文课本，文章对法国上流社会爱吃生蚝的画面进行了生动有趣的勾勒。
生蚝不仅征服了法国人的肠胃，还对法语的发展增添了不少趣味性，法语被誉为最浪漫的语言，而法语中跟生蚝搭届的俗语却十分亲民有趣，比如形容犯困，会说“像生蚝一样打呵欠”。
全球首部保护生蚝限捕法令
曾有人戏称“法国近代史，差不多也是一部生蚝发展史”。从中世纪到文艺复兴时期，法国人吃的都是天然生长的生蚝，但靠自然界的繁育难以满足法国人的口腹之欲，于是从17世纪开始利用大西洋的沼泽地，法国农民开始养殖生蚝。
如今，法国是欧洲第一大生蚝生产、消费、出口国，拥有最先进规模化的专业养殖场，生蚝品质独步天下，而法式生蚝大餐每年都会吸引数以百万计的外国吃货，为法国GDP成长贡献蛎量。
但就是对生蚝如此狂热，加上欧洲国家的进口采购，生蚝差点被吃成了“珍稀动物”，在1766年，法国王室出台了“生蚝限制捕捞法令”，限定区域及时间捕捞，违反者将有牢狱之灾。到了18世纪，法国政府制定了法规，规定每年4月底至10月为生蚝禁捕期，时间长达半年，这也是第一部为保护濒临灭绝生物的法规，其动机目的却是为了吃，而非如今的环保理念。
配备警察巡逻的养殖场
法国的治安一直以来都不太好，大街上抢劫事件几乎是家常便饭，而养殖场的生蚝因其“贵族气质”成了不少小偷的眼中钉，偷窃乃至抢劫生蚝的恶性事件时有发生，因此养殖场周围经常会见到全副武装的警察在巡逻，这怕也是独一无二的风景。
除了保卫安全，为满足生蚝爱好者随时袭来的食欲，法国人发明了24小时自动售蚝机，这应该也是全世界独一份。
生蚝，不止于吃
法国钟情吃生蚝，但做法却及其简单，用红酒、姜汁、鸡尾酒等烹饪，或是简单加点柠檬汁生吃也是极为美味。能把生蚝吃出花样的还是咱中国人，什么姜葱生蚝、蒜蓉生蚝、炭烧生蚝、香煎生蚝、烤生蚝、花生蚝豉炆猪手、脆皮生蚝、豉油皇焗生蚝、生蚝沾酱、生蚝烘蛋，你能想到的想不到的都有。如今中国人还将废弃的蚝壳变废为宝，摇身一变成为土壤环境修复师，为土壤改良及作物生长提供强大蛎量。
玛塔牡蛎钙，经玛塔首创的“保护性烘焙分段活化”生产工艺，有效保留牡蛎壳携带的微孔结构、氨基酸、有机质，保护其不被破坏、丢失；通过上百次各项田间试验证明，玛塔牡蛎钙在土壤补钙、调酸、破除板结、减少病虫害等方面效果显著，并获颁农业部土壤调理剂肥料登记证，发展至今已成为以牡蛎壳为原料制备土壤调理剂的行业翘楚。
○玛塔牡蛎钙富含活性钙，易被作物吸收利用。含有多种微量元素、氨基酸、有机质，除了调酸补钙，还能补充作物生长所需的微量元素，改变作物的土壤环境，促进作物生长。
○牡蛎钙属于碱性产品，能调节土壤的酸性，从而改变线虫、土传病菌等等的生存环境，从根本解决土壤的土传病害问题。
○独特的微孔结构，可以钝化、吸附土壤中的重金属，减轻镉等重金属的毒害。同时它还可以改良土壤的团粒结构，从而提高土壤的保水保肥能力。
