当前位置:主页 > 人物 > 业界访谈 > 正文

杏果储藏注意事项

时间:2019-07-03 12:04 来源:北方农资网 作者:张亚静

文章导读

本期嘉宾:亚美尼亚农业部教授叶撒扬卡琳娜 由于杏果品质口味极佳,因此鲜果很受消费者欢迎。同时又是工业化生产罐头和果肉果实的高品质原料。 但杏果不耐 贮运 ,被认为是短腿...


本期嘉宾:亚美尼亚农业部教授 叶撒扬·卡琳娜

由于杏果品质口味极佳,因此鲜果很受消费者欢迎。同时又是工业化生产罐头和果肉果实的高品质原料。但杏果不耐贮运,被认为是“短腿”水果,所以采后处理环节尤为重要。

 
 
 

贮藏条件

贮藏温度:适宜的贮藏温度为0℃-1℃,但长期在0℃贮藏易发生冷害,目前控制冷害,一是间隙加温法,即先放在-0.5℃-0℃下贮15天,之后升温到1℃-8℃贮2天,再转入低温贮藏,如此反复。另一种是用两种温度处理采后的果实,先在0℃贮藏2周,再在5℃下贮藏。美国为防止杏产生冷害,在0℃控制气体浓度O2为1%、CO2为5%,气调贮藏期间,每隔3周或6周对气调库进行一次升温,然后恢复到0℃,在0℃下贮藏9周后出库,并在18℃-20℃放置熟化,然后出售。这种方法比一般冷藏寿命延长2-3倍。间隙加温可降低呼吸强度,减轻冷害,同时温度升高也有利于其他有害气体挥发和代谢。

贮藏环境湿度:相对湿度应控制在90%-95%。湿度过高,易引起腐烂,加重冷害症状;湿度过低,会引起过度失水、失重,影响商品性,造成不应有的经济损失。

气体成分:杏气调贮藏最适宜的气体组成是O2浓度2%-3%,CO2浓度2%-3%。

贮藏前农业措施

品种选择:早熟品种不耐贮运,中晚熟品种的耐贮运性较好。离核品种、溶质品种等的耐贮运性差。

采前农业技术措施:采前农业技术措施对杏贮藏性影响很大。杏在贮藏过程中易感染微生物发生腐烂,这是杏难以长期贮藏的主要因素之一。造成果实腐烂的病害主要有三种,即褐腐病、软腐病和根腐病等。其中,果实在田间就已被软腐病和根腐病侵染,病菌通过虫伤、皮孔等侵入果实,在贮运条件适宜即大量生长繁殖,并感染附近的果实,造成大量腐烂。因此,在果实生长期间,加强病虫害防治可减少贮藏中腐烂的发生。具体做法是:在发芽前喷波美5度的石硫合剂,落花后半个月至6个月,每隔半个月喷一次500倍65%的代森锌可湿性粉剂或波美0.3度石硫合剂,均可防止这两种病害发生,施肥时要注意氮、磷、钾合理搭配,氮肥过多果实品质差,贮运性也差。多施有机肥的果园,果实的贮运性好。采收前7-10天要停止灌水,用于贮运的果实采前不能喷乙烯剂。

贮藏保鲜的方法

冷库贮藏:在0℃,相对湿度90%条件下,杏可贮藏15-30天。贮藏过久会失去风味,果肉发绵,汁液减少。采收后迅速遇冷并采用冷链运输的杏,贮藏时间会长一些。杏预冷有风冷和0.5℃-0℃水冷两种形式,常用冷风冷却。

气调贮藏:用于气调贮藏的杏果需适当早采,采后用0.01%的高锰酸钾浸泡10分钟,取出晾干,这样既有消毒和降温作用,还可延迟后熟衰变。将晾干后的杏果迅速装筐,预冷12-24小时,待果实降温到20℃以下,再转入贮藏库内堆码,筐间留有间隙5厘米左右,码高7-8层,库温控制在0℃左右,相对湿度85%-90%,配以5%CO2和O2的气体成分。在这样的贮藏条件下效果最好,但对低温较敏感的品种不宜采用。这样贮藏后杏果出售前应逐步升温回暖,在18℃-24℃温度下进行后熟,有利于表现出良好风味。


1.北方农资网遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.北方农资网的原创内容,请转载时务必注明作者和 "来源:北方农资网",不尊重原创的行为北方农资网或将追究责任;3.投稿作品可能会经北方农资网编辑修改或补充。

  • 5年内淘汰10种高毒农药!每年农药抽检样 5年内淘汰10种高毒农药!每年农药抽检样

    农业农村部日前公布的关于政协十三届全国委员会第二次会议第1816号(农业水利类170号)提案答复中透露, 2018年全国 农药 产品质量抽检合格率93%,较上年提高4个百分点。 下一步,农...

  • 今年玉米价格上涨态势如何? 今年玉米价格上涨态势如何?

    以华北、东北地区为代表的2019年国产玉米市场价格表现整体会好于去年同期,但是要想大涨,真的不具备这样的条件。 简而言之,用一句简单的话来形容今年的玉米价格表现,那就是...

  • 农业农村部:今年粮食产量有望稳定在 农业农村部:今年粮食产量有望稳定在

    目前全国秋粮收获已过五成,今年粮食产量有望第5年稳定在13000亿斤以上。 农业农村部种植业管理司副司长刘莉华 表示,据农业农村部专家测产和农情调度,今年粮食产量有望第5年稳...

  • 70年沧桑巨变,“三农”领域取得五大历史 70年沧桑巨变,“三农”领域取得五大历史

    近日, 中央农村工作领导小组办公室主任、农业农村部部长韩长赋,国务院扶贫开发领导小组办公室主任刘永富 介绍全面建成小康社会,扎实推进脱贫攻坚和乡村振兴,并回答记者提...

  • 艾力农在“南方农业博览会”上等你! 艾力农在“南方农业博览会”上等你!

    艾力农生态工程河北有限公司 展位号:B1馆 T112B号 届时欢迎各位朋友前来洽谈合作! 企业简介 艾力农生态工程河北有限公司坐落于河北省邢台市任县经济开发区,公司占地7万余平方米,...

  • 江苏大规模整治,超3成化企将关闭! 江苏大规模整治,超3成化企将关闭!

    江苏省化工产业安全环保整治提升领导小组近日印发 《关于下达 2019 年全省化工产业安全环保整治提升工作目标任务的通知》 ,给出全省整治方案。 93.9%的化工企业调整 根据通知,江...

  • 【画说三农】20191009 最新农产品价格 【画说三农】20191009 最新农产品价格

    大豆:国内新季大豆价格整体稳定,部分地区小幅下落。 东北部分地区收割接近尾声,价格小幅下跌,优质优价逐渐明显,目前走货仍滞缓,下游仍保持观望态度。黄淮及长江流域地区...

  • 全国肥料科技创新高峰论坛邀您参加! 全国肥料科技创新高峰论坛邀您参加!

    为应对我国生物有机肥料产业的黄金十年,促进生物有机肥料产业的管理、科研、教学、生产、销售、使用及服务部门和企业多方深度合作,加强科技创新,交流经验,探讨问题,共同...

  • 尿素市场依旧偏弱 尿素市场依旧偏弱

    尿素市场整体走势依旧偏弱 国内尿素市场整体偏弱,仅个别厂家挺价探涨,询单有所增加,部分企业成交好转,但印标公布前,市场观望情绪依旧浓厚,贸易商操作谨慎, 预计短时稳...