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小时候的味道,究竟是啥味道?

时间:2019-07-30 12:08 来源:北方农资网 作者:郭兆熊

文章导读

大熊说农 越来越多的人喊着吃啥没啥味 ,有太多有情怀的人,投身到寻找小时候味道的大军中;有太多的产品打着儿时的味道,也有人带着大家寻找童年的记忆。口气大的是那些没有...

 

大熊说农

 

越来越多的人喊着吃啥没啥味,有太多有情怀的人,投身到寻找小时候味道的大军中;有太多的产品打着儿时的味道,也有人带着大家寻找童年的记忆。口气大的是那些没有经历过苦难的人,竟然为我们找到了老辈子的味道。情怀可嘉,贼心未改。

有人吃了将近200元的一碗面,被告知就是那个味儿,什么味?你想啥味就啥味。很多人从农业生产端做起,为了自己的梦想,为了纯粹的情怀,为了改变自己的生活,身怀家国天下。可是小时候是啥味儿呢

大家小时候想要的那些农产品、食品的味道,其实是饥饿的味道。很多人记事了,或者参加工作了,或者在生产队挣工分了,一年到头难有吃饱饭的时候,平时哪吃过荤腥,过年过节炖点肉,闻着味就是一种享受。所以,那时候对食物的记忆都是因为饥饿,产生的向往,产生的更多对食物的幻想。

说到历史都会提到,朱元璋做了皇帝之后,一直记忆犹新的“珍珠翡翠白玉汤”的故事。为什么做皇帝,各种美食应有尽有,还找不到感觉呢?难道那时候化肥、农药用多了,食品添加剂用多了吗?非也,因为他不饿。为什么好多家长说孩子不好好吃饭,必须追着喂?因为他不饿。饿了吃东西是动物的本能呀!古人云,要得小儿安,三分饥和寒。现在的小孩有饿着的吗?到医院看看,怕大多数都是吃多了积食吧。

从社会进步上讲,我们推广化肥之初,施用化肥的农产品肯定不会比不用化肥的口感差,否则社会为什么还要接受呢?科研工作者辛辛苦苦培育的新品种,肯定从营养到口感都不会比老产品差,否则也没有市场基础了。还有那些创新的食品加工工艺,或者食品添加剂,如果试验阶段效果就不好,为什么还会被认可和推广呢?这些新产品、新技术的认定是有严格程序的,不能说农业新技术、新品种进步了,让广大人民解决了吃饱问题,反过来又埋怨、质疑新产品、新技术,这不就是吃饱了撑的吗?

传统的一定就是好的吗?有人说自己的粉条是传统工艺生产,然后又要说不加明矾。您可曾了解过,粉条加工传统上就是需要加明矾的,你是要传统呢,还是要无矾?不要自信矛盾。

一方面相信科学,一方面又质疑科学,于是一部分以情怀欺骗的商贩就应运而生。十几岁的小姑娘卖戗面馒头,她都不知道戗面是啥意思,能做出戗面馒头来?你说明矾不好,他们就卖无矾油条、无矾粉条。你说菜不是菜味、肉不是肉味,他们就兜售自家养殖、自家种植的所谓有机农产品,结果真有人吃的不一样。这只是靠耳朵吃饭的人,你只是被人做了心理暗示罢了。饿上三天,吃啥都是香的,吃啥都是小时候的味道。


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