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猪年说猪

时间:2019-02-10 15:30 来源:北方农资网 作者:郭兆熊

文章导读

大熊说农 猪 年 说 猪 不知不觉又过了一年,按照干支纪年,我们进入了己亥年。 十二生肖里猪虽然排在最后,可是它和我们的生活,以及我们的农业生产关系紧密 。 想想小时候从三...

大熊说农
 

不知不觉又过了一年,按照干支纪年,我们进入了己亥年。十二生肖里猪虽然排在最后,可是它和我们的生活,以及我们的农业生产关系紧密

想想小时候从三月三的庙会上买一只小猪,放学后,到地里给小猪剜草,蒲公英、鸦葱、茜草、苦麦菜、刺儿菜,春季地里刚刚长出的小草都是小猪爱吃的食物。慢慢的小猪长大,饭量也就增加,仅仅那些青草已经不能满足。于是它解决了每家每户的餐厨垃圾,尾菜、剩菜、剩饭,以及小米加工的米糠、小麦加工产生的麸皮通过混合在一起,小猪吃的可香了。虽然看上去一大锅,视觉效果差点,但种类齐全,营养均衡,符合小猪生长营养需求。小猪不仅仅可以解决厨余垃圾,连人类粪便都可以解决。记得小学时,有人在学校厕所边上修建了猪圈,学生的大小便就成了小猪的食物。

那时候几乎每家都会有一头小猪,一方面解决厨余垃圾、农产品加工废弃物;另一方面还解决一些农产品秸秆问题,比如蔬菜收获后的各种菜叶子、红薯收获后的红薯秧,以及一些个头比较小的红薯,都做成小猪的美味佳肴。

每年夏季雨水增多的时候,农户会把猪圈收拾干净,把挖出来的猪圈粪水,和一些秸秆混合堆成土堆,外面用泥巴糊上一层,就成了一个小型厌氧发酵反应堆。等秋季耕地的时候,撒到农田里,既没有了臭味,也是小麦生长喜欢的食物。然后再把烧火的柴灰、煤灰、麦秸和其他生活垃圾铺到猪圈里,让猪更舒服的睡觉。

等到进入腊月,人们开始陆续杀猪过年。那时的猪肉没有瘦肉精,没有注水肉。一家炖肉,恨不得半个村子都闻到。别看一头猪,浑身是宝。猪肉基本上是由本村或邻村乡亲们购买,大家公平交易,童叟无期。

猪血会接在一个大盆,凝固后,成了人们爱吃的血豆腐。猪被分割成不同的零件,爱吃啥的都有。养猪的人家会煮一锅猪骨头汤,邀上亲朋好友,改善一顿。肥厚的脂肪和体内板油,让人们炼成可以炒菜的大油,从冬天一直吃到来年春暖,那时候谁家都会用绳子吊着一块猪油。提炼大油后的油渣也是做饺子馅的高档配料。
  看看过去农村养头猪,不仅是与农户和谐共处,有效的解决生活垃圾、农产品加工废弃物,还能给农业提供优质的农家肥。养一头猪,浑身被利用,改善着农户的生活水平。

 
人们的美好生活,离不开一头猪。在很长时间里,猪在资源节约、环境友好的农业模式内起到关键作用。祝愿农业人在猪年里所做的工作,都能推动资源节约、环境友好。

 


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